千粒重
千粒重とは、一般的に清酒製造においては整粒千粒重を指し、米粒の整粒（粒の形や張りが完全な米）1,000粒の合計重量のこと。この値が大きいものは粒形が大きく、粒張りが良い。千粒重26ｇ以上を大粒米、22～26ｇを中粒米、22ｇ以下を小粒米と呼ぶ。千粒重の測定は粒数を数えるのに時間を要し、その間に水分変動の恐れがあるので最初に20～30ｇ精秤後、粒数を数え算出する。
千粒重とは、一般的に清酒製造においては整粒千粒重を指し、米粒の整粒（粒の形や張りが完全な米）1,000粒の合計重量のこと。この値が大きいものは粒形が大きく、粒張りが良い。千粒重26ｇ以上を大粒米、22～26ｇを中粒米、22ｇ以下を小粒米と呼ぶ。千粒重の測定は粒数を数えるのに時間を要し、その間に水分変動の恐れがあるので最初に20～30ｇ精秤後、粒数を数え算出する。