きれい

【English】

“Clean”, “beautiful”.

お酒を口中に含んだ時の口あたりを表す用語。口中に滑らかな感じを受け、適度な旨味を感じる状態を「きれい」という。主観的な表現なので一概には言えないが、異味異臭がなくアミノ酸や酸が少ない状態を指すことが多い。

酒の長所を表す表現として用いられ、類義表現として「淡麗」がある。反対に口中に刺激的な感じを受ける状態を「あらい」、異味異臭があったり、味わいの成分や量が多すぎる状態を「きたない」ということもある。

なお清酒相応の好ましい味わいがないと「うすい」「さびしい」と表現し「きれい」と区別される。