生一本

【English】

”Pure sake”

生一本の語意には諸説あるが、広辞苑（日本で代表的な辞書）では純粋で混じりけのないことを意味するとしている。現在では生一本と表示できるのは、清酒の製法品質表示基準で「単一の製造場のみで醸造した純米酒である場合」と定義されている。

単一の製造場とは、酒税法上、1つの製造場として取り扱われる製造場のことを意味する。したがって、2つ以上の製造場を持つ製造者がそれぞれの製造場で醸造した純米酒を混和したもの、又は他の製造者の製造した純米酒を混和したものには生一本の表示はできない。

この製法品質表示基準が制定されるまでは、生一本といえば「灘の生一本」のことを意味した。