うすい・こい

【English】

Thin; “thick” (strongly flavoured)

清酒を口にふくんだ時の味わいを表す用語。味が「うすい」とは、旨味が不足している場合をいい、酒の欠点を表す用語として用いられる。類似用語として「水っぽい」、「ふくらみがない」などが用いられる。味や香りの成分が少なくても清酒相応の味わいがあれば「うすい」と言わず「きれい」「淡麗」と表現される。

逆に旨みが過剰な場合を「こい」「味が多い」などが用いられる。味や香りの成分が多くても清酒相応の味わいの範囲であれば「コクあり」「幅あり」「濃醇」と表現される。