きょうかい13号酵母

【English】
Association Yeast No. 13 (Kyōkai No. 13)

1981年頃、原昌道によってきょうかい9号酵母ときょうかい10号酵母の交配株から分離された。発酵経過はきょうかい9号酵母に類似しており、低温で管理するタイプのに適している。香りが高い特徴を持つ。現在は頒布されていない。