ろ過機

【English】

Filtration machine, filter

酒をろ過する機械であり、一次ろ過用としてはフィルタープレス型とリーフフィルター型があり、二次ろ過用にカートリッジフィルターやメンブランフィルターがある。

フィルタープレス型はろ過板とろ枠とを交互に、あるいはろ過板のみを多数重ねて締め付け内部を通過する液が漏れないような構造になっている。リーフ型はステンレスの網（リーフ）に綿布をかぶせたろ過板を缶体内に収納し、缶体内へ原液を圧入してろ過を行うものでドラム型、チャンバー型とも呼ばれる。ろ過板はろ過層としての機能を持つものもあるが、ろ布やろ紙などを装着し、ケイソウ土、パルプ、セリッシュなどをプリコートして使用する場合が多い。通常、これらのろ過機は一次ろ過として使用され、さらに二次ろ過としてカートリッジフィルター、メンブランフィルターを使用することがある。

また、液中に溶け込んだ酵素などの蛋白質を取り除く限外ろ過を行う機械もある。